（1）包菜和生菜的区别

1、品种不同，包菜和生菜存在本质区别，所以我们一定要仔细区分。包菜又被称为甘蓝或者是圆白菜，为十字花科，芸薹属植物，生菜是菊科莴苣属的变种，后来也被称之为生菜，这二者的品种是完全不同的。

2、外观不同，包菜顶端为原型，边缘有波浪状不明显的锯齿，一般叶片之间包裹非常紧密，用手去撕的话不是非常容易。生菜茎直立，基生叶以及下部茎叶非常大，叶面呈椭圆形或者是椭圆状，质地脆嫩，没有叶柄，是比较常见的叶子菜。

3、味道不同，包菜吃起来的杆叶口感很硬，水分十足，但带有一股明显包菜味，而生菜是莴苣的变种，味道吃起来比包菜更加的甜嫩爽口，所以说虽然两者都是蔬菜，但是在口感方便包菜是比不上生菜的。

（2）蚝油生菜的做法

1、材料准备；

2、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎；

3、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟；

4、取出后沥干水分，码放在盘内；

5、炒锅倒底油，放蒜末炒香；

6、加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可；

7、完成装盘。

（3）蒜蓉生菜的制作方法

1、食材：生菜200克、蒜瓣4个、豆油2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙。

2、备齐食材。

3、生菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。

4、锅中倒入油烧至六成热加入蒜爆香。

5、加入生菜大火翻炒。

6、翻炒至生菜断生关火，加入盐和鸡精调味。

（4）挑选生菜的好方法

1、根据叶片大小挑选，挑选生菜时应该首选叶片较大的生菜，因为这样的生菜生长过程更加健康，食用价值较高。

2、根据叶片形状挑选，在确保叶片较大的情况下，我们应该尽量选择那些叶子坚挺、饱满的生菜，注意观察叶片的厚度，应选择叶片较厚的。

3、根据颜色挑选，新鲜采摘的生菜叶片颜色为翠绿色，看起来非常鲜嫩，而存放一段时间后，生菜的颜色就会变成青黄色，所以在选购生菜时应该选择颜色为翠绿色的生菜。