1,尖椒辣豆腐怎么做

1、主料：豆腐一斤、长辣椒5个、葱半根。

2、辅料：花椒少许、生抽一勺、干辣椒适量。

3、葱切丝长辣椒切段。豆腐切条。

4、锅内倒油放入花椒干辣椒(根据个人口味添加)翻炒均匀豆腐有一点焦黄的时候倒生抽(酱油也可以)。翻炒均匀放盐味精。翻炒一会儿出锅即可。

2,锅贴豆腐怎么做

1、先将豆腐切块装碗中，加入精盐腌制1小时。

2、辣椒切丁，葱切段。

3、锅里烧油关小火下入腌好的豆腐，

4、慢煎，两面煎黄。

5、调入老抽炒匀，

6、再倒进辣椒丁翻炒均匀。

7、加入清水煮开收汁，

8、最后加入香葱，调味鲜，鸡精即成。

3,鱼豆腐怎么做好吃

1、解冻刨片，依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

2、解冻刨片，鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

3、打浆成型，刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。

4、油炸鱼糕，浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。

5、油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。

6、速冻包装，油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。

4,丸子炖豆腐怎么做

1、食材日本豆腐100克，丸子150克，油10克，盐10克，酱油1克，生抽1克，淀粉1克，水100克。

2、备好丸子和日本豆腐。

3、把日本豆腐切成小块。

4、放热油下锅，放入日本豆腐煎。

5、先到两面金黄即可。

6、把建好的日本豆腐放入锅里，下入适量的水，调入盐和酱油炖煮。

7、炖煮后放入丸子。

8、炖熟后下少许生粉水勾芡。

5,热辣豆腐怎么做

1、主 料：老豆腐4件，雪里红菜汁1/2罐，香菇蒂、老笋根、虾头、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量，梳打食粉少许。

2、将易发酵之香菇蒂、老笋根、虾头，放入预先备好之雪里红菜汁内，静置半个月时间使其发酵，然后倒出煮滚成卤汁，再将芝麻磨成粉，与胡椒粉等同加入卤汁中。

3、将老豆腐洗净沥干水，放入卤汁中，天热时浸8小时，天冷时浸12小时以上捞出沥干。

4、热锅烧热油，改慢火把老豆腐炸至金黄色，食时点辣椒酱或豆瓣酱。