一)干锅虾的做法

1、虾从冷冻室取出解冻

2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟

3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣

4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉

5、土豆下锅炸至金黄后捞出

6、再炸虾，炸至变红色捞出

7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽

8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可

二)柠檬虾的做法

1、海虾175克，剪去虾头，剪去虾腿，去虾线，洗净备用。

2、锅中喷油，少油煎炒。

3、将柠檬切两半，挤汁，取出柠檬汁后进行过滤。

4、加入白糖（柠檬汁与白糖1：1）。

5、待虾变色后，加入柠檬汁，白葡萄酒提鲜。

6、出锅前加点盐，柠檬汁即可。

三)虾的做法：家常椒盐虾

1、虾买回来后进行处理，用剪刀剪开虾背。

2、用力挤一下，就能把虾头里面的脏东西挤出来，然后把虾线抽出来，剪去虾须，仔细用清水冲洗干净备用。

3、煎锅烧热，将虾放入小火煎。

4、一面煎好后，翻过来再接着撒盐和花椒粉。

5、煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。

6、多次反复煎至酥脆即可。

四)醉河虾的做法和配方

1、材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量。

2、调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量。

3、河虾洗净，置醉缸中。

4、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成滴卤汁，盖上盖，醉焖即成。

五)柠檬凉虾的做法窍门

1、蒜、姜切蓉，小米辣切圈，香菜切末，柠檬一半榨汁，一半切片摆盘。

2、虾去虾线，放上姜蓉和蒜片。

3、上锅蒸制10分钟。

4、虾熟后过凉水备用。

5、加蒜蓉、香菜末、小米辣、红糖、泰式甜辣酱、鱼露。

6、将酱汁倒在虾上边即可。

7、美味又好吃的泰式柠檬凉虾就做好了。