(1)家里做煎饼的简单方法

1、先找一个大一些的碗，然后取半碗面粉倒进去。

2、接着在面粉里加入清水搅拌一会，若觉发现面粉干粑粑的粘在一起，就再加一些清水进去。

3、直到把面粉搅拌的像面糊一样就可以了。

4、接下来，打开火把锅烧热（稍微加点油），然后把搅拌好的面粉，舀几勺放入锅里。

5、趁着锅热把锅端起来，让面粉在锅里打圈转，正好就能形成一个圆形。

6、剩下的面糊用勺子，把面糊摊开摊匀称。

7、等到面糊烧干之后，用锅铲将它翻个面，来回翻看到两面都焦面时，就可以出锅了。这种饼一定要出趁热吃，凉了就不好吃了。

(2)生菜煎饼的做法窍门

1、把生菜洗干净，滤干水。切成菜沫，葱切沫。

2、一勺子面粉加入冷水用筷子一个方向搅，成糊状。加入一个鸡蛋，盐，鸡精，搅几分钟就可以了。

3、把平底锅放电磁炉上，开火按煎炸键一分钟，用勺子来一勺子的适量的油。

(3)葱香鸡肉煎饼的简单做法

1、小葱100克左右，鸡蛋一个，面粉200克，水适量，盐三克，十三香适量1克左右，糖少量，大豆油10克。

2、先取200克面粉，加入盐和少量十三香；取一个鸡蛋打入面粉中，加入适量水，调和为糊状，水可分几次加入，不要一次加入太多，先加一点，搅匀，发现太稠，再加，直到为糊状。

3、加入10克大豆油，搅匀；再把小葱切为葱花状，放入面糊中搅匀；

4、在炒锅中倒入20克大豆油，预热一下，然后把油温控制在140度，把调好的面糊倒入锅中一半，用锅铲摊成薄皮，待面糊成饼状，用锅铲挑起翻面，直到两面都煎成略焦黄，就可以起锅，切成块，装盘。面糊是可以煎两个的份量。这样，新鲜美味的葱香饼就做成了。从准备到装盘大概用时二十分钟，十分的节约时间。

(4)山东煎饼的做法

1、主料：玉米面1000克、白面200克。

2、辅料：酵母2克、油适量。

3、做法：

（1）玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。

（2）圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

（3）从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

（4）到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。

（5）面糊遇热很快就熟。

（6）对速度和火候的把握非常重要。

（7）火候到了，就可以揭下来。

（8）煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上。

（9）薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。