1:最简单肉炒辣椒做法

1、新鲜的青椒洗净，切去头尾。

2、将青椒对半切开，去除里面的籽。

3、去除籽后的青椒切小块。

4、将五花肉切薄片。热锅不放油，直接放五花肉于锅中。

5、待五花肉小火炒至变色后，继续煸炒至微出油。

6、倒入青椒块，中小火慢慢煸炒至青椒变软。

7、取小半碗豆豉，洗净。

8、蒜去皮，拍碎。

9、将蒜跟豆豉倒入锅中，继续炒5分钟左右。

10、加入少许的酱油，炒至五花肉上色后收锅。因豆豉本身很咸，整道菜无需再加盐。

2:干鱼炒辣椒步骤

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

3:在家怎么做荷包蛋炒辣椒

1、材料：青辣椒200克、红辣椒100克、鸡5个、盐适量、生抽适量、食用油、大蒜少许。

2、辣椒去蒂洗净,切成圈状放着待用；

3、将锅烧热，加入食用油；

4、待油烧热后将鸡蛋打入到锅内，将鸡蛋的一面煎至金黄色，然后把蛋翻身煎另一面也煎至金黄色盛出备用，逐个将其它鸡蛋把两面煎至金黄色盛出备用；

5、待煎好的鸡蛋不烫后切成块待用；

6、用之前煎过鸡蛋的油，将大蒜爆香后加入切好的辣椒干煸至表面起皱皮；

7、将切好的鸡蛋倒入到锅内翻炒；

8、放少许好抽,半勺盐,翻炒均匀即可。

4:葱炒辣椒夹肉怎么做好吃

1、准备青辣椒4个，猪肉200克，葱1段，姜1小块，干辣椒2个，盐2克，料酒1勺，生抽1勺，五香粉适量，酱油1勺，黄豆酱2勺，花生油30克。

2、肉冲洗干净切成细丝，放入一个碗中，加入1克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟。

3、辣椒冲洗干净去蒂去芯，一剖两半，然后切成细丝，葱、姜、干辣椒洗净切好，锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒。

4、加入葱、姜、干辣椒翻炒，倒入黄豆酱快速翻炒一下，倒入辣椒丝翻炒均匀，倒入酱油翻拌均匀，加剩余的盐调味即可。

5:笋丝炒辣椒窍门

1、食材：竹笋350克、青椒75克、白糖3克、盐适量、鸡精1克、食用油500毫升。

2、竹笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。

3、青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片。

4、锅中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。

5、倒入竹笋继续翻炒1分钟左右，关火。

6、撒入白糖、盐、鸡精，和匀，装盘即可。