(一)铁皮石斛怎么保存

最简单的方法是风干，借助风将铁皮石斛上的水分蒸发掉，也可以借用糯米，即将铁皮石斛和糯米装入玻璃瓶中。铁皮石斛是一种具有很好的保健效果的中药材，不少家庭都准备有铁皮石斛，但是铁皮石斛很容易变质发霉，如果铁皮石斛出现变质迹象，一定不要继续服用。

铁皮石斛的化学成分包括石斛多糖、微量元素、生物碱、氨基酸等。其中，石斛多糖是主要发挥作用的成分。铁皮石斛可以煎汁内服，服用时要遵循医嘱，不要自行增加或减少药量。注意：生冷、油腻、腥膻、辛辣刺激的食物及茶类，可能会影响铁皮石斛的药效。

(二)干的石斛怎么吃

1、泡茶 ：干铁皮石斛（真品）粉碎成末，3-5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮石斛加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。

2、膳食食用：可将铁皮石斛加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。以下两例作参考：

（1）铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。

（2）虫草铁皮枫斗汤：生哈蚧一对，冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。（疗效）养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。

(三)新鲜的铁皮石斛怎么吃

1、鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：强阴益精、开胃健脾。）

2、煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。（功效：补虚养阴，清热。）

3、泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。（功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）

4、熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。）

5、浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。（功效：补肾养阴、生精祛风。）

6、入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）