(一)种白萝卜的最佳时间

1、白萝卜一年四季都可以种植，如果是秋冬萝卜，通常在立秋至处暑期间种植，如果是春夏萝卜，可在3至4月份进行种植，四季萝卜随时都可以种植。

2、按照栽培季节划分，可分为：秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜。

3、秋冬萝卜：北方主要栽培类型。立秋至处暑播种，立冬前后收获，生长期70-120天。耐寒性强，肉质根大。

4、冬春萝卜：主要于长江流域以南及四川等冬季不太寒冷的地区栽种。晚秋至初冬播种，露地越冬，翌年2-3月收获。耐寒性强，抽薹迟，不易空心，是解决春淡季的主要品种。

5、春夏萝卜：3-4月播种，5-6月份收获，生育期45-70天。多为中型品种，产量较低，供应期短，易先期抽薹，主要解决5月份蔬菜淡季。

6、夏秋萝卜：夏季播种，秋季收获，生长期50-90天。

7、四季萝卜：小型萝卜，生长期短的30-40天，东北地区春季常种。在露地除严寒酷暑季节外，随时可以播种。

(二)清蒸白萝卜怎么做

1、主料：白萝卜一个、葱花适量、小红尖椒2个

2、辅料：油适量、盐适量、花椒油适量、生抽适量。

3、长条白萝卜去皮，用切片器削成薄片，皮不要丢掉，用来做泡萝卜皮超级美味呢。

4、去皮的白萝卜片整齐地码入盘中。

5、码盘好的白萝卜放入蒸锅。

6、水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），蒸熟后关火。

7、乘热将萝卜从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。

8、首先将盐加入热汤汁，稍微搅拌至溶化。

9、然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量。

10、将香葱切花，小红尖椒切圈，洒在蒸好的萝卜片上。

11、将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。

(三)白萝卜炒粉条的做法

1、食材：白萝卜一个，粉条适量，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量。

2、锅中烧开水，将粉条放入沸水中2分钟熟后捞出沥水。

3、将白萝卜清洗干净削皮后用工具削成丝，葱姜清洗切成丁。

4、炒锅放油，加入花椒及葱姜后爆香。

5、将萝卜丝放入炒锅翻炒均匀。

6、加入生抽及料酒，十三香调味。

7、加入粉条翻炒。

8、加入适量食盐即可出锅盛盘。

(四)白萝卜青椒快速腌制方法

1、主料：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克。

2、辅料：姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。

3、做法：

（1）白萝卜切条、胡萝卜切条。

（2）向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

（3）碗中放入泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，搅拌均匀。

（4）加入清水，蒜片、姜片、倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

（5）放冰箱冷藏3天即可食用。

(五)驴肉白萝卜怎么做

1、将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。

2、浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

3、热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

4、放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

5、把白萝卜去皮切滚刀块。

6、把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

7、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了，一份香味十足的萝卜炖驴肉就出锅。