（1）奶香枣馒头的做法和配方

1、红枣120g，清水20g，酵母4g。

2、红枣洗干净，将枣核去掉。

3、将红枣与牛奶倒入料理杯里，搅碎成枣糊。

4、酵母用少量的水化开。

5、将枣糊倒入面粉盆里。

6、倒入酵母水。

7、和成略为光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

8、面团发酵至二倍左右大，用手指沾点面粉捅下去，不塌陷回缩就表示发酵到位了。

9、将面团均分2份，取一份擀成大面皮。

10、由上往下卷，至下面留点空白，刷上点水，利于面皮能沾牢不散开。

11、用刀切分小剂子。

12、将小馒头放到芭蕉叶上，入蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。

（2）板栗馒头的做法

1、把板栗煮熟，剥出板栗仁，把板栗仁放进豆浆机中，加适量纯净水，然后把其打成板栗浆水。

2、先将面粉加发酵粉混合均匀，然后徐徐加适量板栗浆水，把面和成光滑面团放进面盆，盖上盖子，等待面团发开。

3、面团发开以后，把面团搓成长条形，用刀均匀分段，然后可以做成自己喜欢的各种造型，做完之后放面板上等三十分钟。

4、锅中加适量的水，把猪皮整个放进锅中，然后把笼屉放上，摊上屉布，把面团放上蒸屉，大火蒸熟就可以啦。

（3）红糖开花馒头的做法

1、食材：红糖50g、水80g、水50g、酵母3g、普通面粉250g、核桃20g；

2、红糖加水混合之后，微波炉中加热3分钟；

3、加热好的红糖水，搅拌之后再加50g水，调制于体温相当的温度；

4、加入酵母3g，搅拌混合；

5、准备普通的面粉，将混合好的红糖水分次倒入，搅成絮状，揉成光滑的面团；

6、将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟，发至2倍大；

7、将发好的面团取出继续揉至光滑，切成3等分，搓成长条，叠至一起，揉搓紧实，揪成剂子

8、把剂子放入笼屉中，加一些核桃碎在上面，盖上笼屉盖子继续发酵10分钟；

9、开大火蒸10分钟，然后关火，焖3分钟，好吃的红糖馒头就好了。

（4）甜菜根蒸馒头的做法窍门

1、准备主要材料甜菜根和面粉。

2、将甜菜根去皮洗净。

3、用榨汁机把甜菜根炸成汁备用。

4、面粉中加入适量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵。

5、面发好后，用手揉成小面团形状。静置10分钟后上蒸锅开始蒸。

6、大火蒸15-20分钟就可以关火了。