1、食材用料：茭白荀 2根、虾仁 适量、生粉 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、葱、蒜 适量、料酒 适量、糖 少许。
2、具体做法：
（1）虾去壳，用生粉、盐、胡椒粉腌十分钟；
（2）热锅下油，先放虾炒五分熟；
（3）捞出，备用；
（4）放少许蒜，葱头炒香；
（5）茭白荀切丝，倒锅翻炒，依次加入适量麻油、料酒、盐，少许糖提味；
（6）虾仁炒断生后，加入虾仁翻炒一分钟；
（7）最后加葱花，即可。
1、清除虾肠后，加太白粉搅拌虾仁约2分钟!!! 再用清水洗净，沥干水份
2、起热油锅，将虾仁倒入快炒虾仁 (约1~2分钟)
3、下盐调味，下葱花增色，锅边喷绍兴酒增香
1、首先把西葫洗干净，用刀切成薄片，放在盘子里。（有的西葫芦需要去除中间的籽，嫩的可以直接切）
2、再准备虾仁，用牙签把虾线挑出来，洗干净虾仁放在另外一个盘子里。
3、再准备一些葱和蒜，切成末，放在一边备用。
4、锅内倒适量油，等油热了放葱蒜，稍微一翻炒，放入西葫。
5、稍微翻炒一下，往锅内加入虾仁，放适量的盐和酱油。
6、可以加入少量的水，进行翻炒，等熟了就可以出锅了。
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