①萝卜生蚝汤怎么做

1、食材：生蚝8个、萝卜1个、香菜适量、香菜适量。

2、准备萝卜切丝。

3、准备几个乳山生蚝，切好的萝卜丝，适量香菜，葱花备用。

4、生蚝加清水冲洗一遍。

5、碗中放一勺盐抓拌均匀。

6、锅中倒油，爆香葱姜。

7、倒入切好的萝卜丝。

8、倒入适量清水，放入一勺黑胡椒调味。

9、倒入生蚝煮10-15分钟。

10、最后撒上葱花，加入香菜。

11、美味的生蚝汤就做好啦。

②正宗酸萝卜老鸭汤怎么做

1、材料：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。

2、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

③莲藕汤怎么做不会黑

1、过水焯

煮莲藕之前，先将莲藕放在沸水中过一遍水，2分钟左右捞起，然后将莲藕和其他食材一起放到炖锅中进行炖煮，这样炖出来的莲藕白白净净、口感鲜美。

2、用醋泡

醋酸可以抑制多酚氧化酶的氧化进程，将已经切开的藕放在兑了水的醋液里面可以减缓藕变黑的情况，帮助莲藕恢复洁白。

3、用水淀粉泡

水淀粉具有食物漂白的作用，藕切开了可以将其放进水淀粉里面，这样可以防止莲藕变黑，具体操作就是将藕片放在水淀粉里面进行浸泡，大约泡1个小时左右。

4、用清水泡

藕切开后和空气中的氧气接触后就会开始氧化，放在水里泡一泡就好，没有及时放在清水中浸泡，很快就会变黑，如果发生了变黑的现象就要赶紧将其放在清水里面漂洗几遍，然后浸在清水里，等到要食用的时候再进行烹饪。

5、莲藕煲汤变黑的原因

（1）炊具原因

很多人家中都是使用铁锅做菜，铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素，但是莲藕中含有酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，所以，不建议用铁锅熬莲藕汤。建议：用紫砂锅、砂锅、炖盅炖莲藕都是不错的选择，炖出来的莲藕既美观可以将营养价值发挥到最大。

（2）莲藕原因

莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，新鲜的莲藕和空气的接触少，不会出现这样的情况，莲藕汤是黑色的很有可能是买到了不新鲜的莲藕。

（3）正常现象。

莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，是一味药食两用的食物，煮莲藕汤的时候莲藕中的铁元素会和其中的酚类物质发生反应，产生醌类聚合物、形成褐色素，这是一种正常的现象，并不影响营养价值和食用口感，只是不太美观。

④牛扒汤怎么做

1、牛排洗净控干水份备用。

2、锅烧热加油和姜爆香。

3、加入牛排翻炒至变色。

4、加入牛排翻炒至变色。

5、煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦。

6、换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖。

7、最后加入适量调料即可。