（1）巧克力酸奶冰淇淋的做法和配方

1、黑巧克力90克，酸奶150克（常温），细砂糖10克，奶油100克。

2、巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化，融化后的液体如丝绸般顺滑，牛奶巧克力和黑巧各一半，但成品有点甜，所以配方全部换成黑巧了。

3、淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏，这个方法特别方便实用！

4、酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀，（如果巧克力混合酸奶凝固了，请把混合液放入刚才的锅中隔水30秒左右，搅拌均匀，完全放凉再加淡奶油）最后加入打发好的淡奶油，雪糕液完成。

5、模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍插进去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡，其实不振也没什么气泡，习惯了震模。

6、盖上盖膜，入冰箱冷冻四小时以上。

7、取出时把盖膜拿掉，轻轻翘起雪糕，然后把雪糕棍往上推，完美脱模。

（2）泡面冰淇淋的做法

1、准备一桶泡面，把包装撕开，把泡面放在锅中，在将调料包撒在泡面上，但是千万不要洒太多，这样会使做出来的泡面冰棍味道太重，特别是辣油包不要太多，不然会看起来很恶心的。

2、加入适量的水，使水盖过泡面大概一厘米。

3、等待泡面冷却，把泡面倒在准备好的模具上，注意把泡面尽可能的放在中央，用汤汁盖住。

4、把模具放入冰箱，大概4-5个小时拿出来就可以品尝了。

（3）拌冰淇淋的做法

1、用料：咖啡40毫升，冰淇淋1球，冰块半杯，巧克力酱25克，牛奶150毫升。

2、凉拌冰淇淋的做法：

1.将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。

2.倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。

3.挖一个冰淇淋球放在表面。

4.直接吃就可以了。