一.椒盐玉米的做法

1、将玉米粒切下，红椒和黄瓜都切丁备用

2、把玉米粒放入开水中汆煮2分钟，捞出沥干水分放入干淀粉中滚一下，用大火炸至金黄酥脆

3、锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红彩椒小丁和黄瓜小丁翻炒，最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。

二.玉米的晾晒方法

1、田间站秆扒皮晾晒。当母本果穗进入蜡熟后期，从果穗顶部自上而下将苞叶剥开，要一剥到底，不能留在子粒上面。为防止苞叶复原，造成果穗基部积水，最好用麻绳或皮套将苞叶捆绑固定，使果实完全外露。

2、田间高茬晾晒。在收获果穗的同时，每隔4~6母本行留2行，将玉米茎秆割掉，留茬高50厘米左右，然后把果穗外部的苞叶剥掉，留里面的3~4片苞叶，每6~8个果穗捆成1把，挂在茬上，随扒随绑随挂，2~3天转动1次。

3、场院搭挂晾晒。在农户院内，用木棍、铁丝等材料搭成架子，架高150厘米左右，然后将果穗8~10个捆成1把，搭在架上，2~3天转动1次。

三.椒盐玉米的做法详解

1、准备好玉米、淀粉。

2、煮熟玉米。

3、沥干玉米。

4、加入淀粉，与玉米混合均匀。

5、油锅烧至7-8成熟，加入玉米。

6、玉米炸至金黄。

7、玉米呈金黄色，非常漂亮。

8、将炸好的玉米沥干油，加入适量的花椒粉。

9、加入适量盐，拌匀即可。

四.煮玉米的方法

1、玉米、白糖、盐。玉米剥去外皮，留最里面一层皮。

2、剪去顶上的黑褐色玉米须，锅中放水，没过玉米。

3、加两勺白糖和一丁点盐。

4、大火煮开5分钟，小火8到10分钟关火。

5、把玉米捞出，撕出玉米须再煮一下，就是玉米须水了，晾凉也很好喝。