一)安吉笋干的做法和配方

1、草鸡去杂质，用温水洗净，斩大块。

2、笋干用开水浸泡一个钟头。

3、把笋干洗净切长段，浸入温水，蘑菇洗净切片。

4、自动烹饪锅放适量水，把鸡块放入，加姜，葱。

5、放入料酒。

6、按“煮鸡”键煮10分钟，转中小火10分钟。

7、撇去浮沫。

8、放入笋干，大火煮开5分钟。

9、转小火炖30分钟。

10、放入蘑菇，中火煮5分钟。

11、加适量盐，煮1分钟，加葱花即可。

二)地锅鱼的做法和配料

1、先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。

2、起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒，加水开大火炖开再转小火（水超过鱼就好）。

3、取出一个干净的容器把面粉倒进去，准备一碗温水。一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀（面要和的软一些，千万不要太硬）面和好放在一边。

4、把面和好以后把鱼翻个个，倒入盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了，我们就可以贴面饼了，把面拽成一个个小面团（一个面团约两个元宵这么大）把面团占下水放在手心里用另一手按扁，碾开然后贴在锅边上（越薄越好）开中火再炖，炖到水不太多了即可，出锅时放入香菜蒜苗。

三)鹅肝配酱的做法和配方

1、原料：新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

2、制作：做法：新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

3、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

四)蒸金枪的做法和配方

1、食材：新鲜金枪鱼1条，大蒜1个，生抽5汤匙，红辣椒丝若干，葱头碎若干，葱段若干，生姜片3片。

2、把新鲜的金枪鱼洗净后放在盘子里面。

3、把葱段洗净后撕成丝。

4、把生姜片切成丝。

5、把葱头段切成若干节。

6、把红辣椒、葱、生姜放在鱼上面，然后把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸15分钟。

7、鱼蒸好后，用烧开的食用油倒在鱼上面，即可食用。