Ⅰ 煲仔饭腊肉怎么做

1、材料：腊肉100克，大米100克、鸡蛋一个，油菜一棵，蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油适量。

2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

3、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

4、把腊肉切片，再切点姜丝。

5、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

6、把油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

7、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

8、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

Ⅱ 海鲜菇炒广式腊肉怎么做

1、明细：腊肉适量、海鲜菇一把、尖椒一个、葱适量、蒜两瓣、植物油适量、盐适量、糖少量、生抽一勺。

2、腊肉切薄片。

3、葱切小段，蒜切片。

4、尖椒切菱形片。

5、海鲜菇洗净。

6、锅中放入适量植物油 ，放入腊肉 ，小火翻炒。

7、把腊肉炒至变透明。

8、放入葱蒜翻炒。

9、放入海鲜菇，炒至变软。

10、放入一勺生抽，适量盐，适量糖。

11、放入尖椒。

12、大火翻炒均匀即可关火出锅。

Ⅲ 黄瓜皮炒腊肉怎么做

1、主要食材：腊肉、黄瓜皮、蒜瓣、小尖椒、盐、鸡精、橄榄油。

2、黄瓜皮从冰箱中拿出后要用凉水清洗浸泡大约5分钟，挤干水分后切成三厘米左右细段备用，

3、辣椒洗净切段，蒜瓣切皮备用。

4、腊肉放入沸水中煮大约半小时，这个步骤主要是为了清除腊肉表面的烟尘和污垢所以时间根据肉块的品质和清洁度可以适度调整。

5、切好辣椒，蒜瓣，黄瓜皮备用。

6、煮透后的腊肉晾凉切薄片，当然，这只是为了快熟，入味，好看。

7、锅内放少量油，爆香蒜片和青椒，放入腊肉与黄瓜皮同炒至烘干水分撒少许盐和鸡精出锅即可。