1，奶油夹心面包的做法和配方

1、食材：高筋面粉400克，低筋面粉40克，牛奶250克，蛋液一个黄油50克，盐3克，酵母5克，细砂糖35克，黄油15克，糖5克，面粉30克，淡奶油120克，糖8克，水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机，底层液体上层粉，揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来，滚圆。

4、面团发酵期间，我们来做酥粒。酥粒的制作方法，软化黄油和糖混合，再加入低粉，放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份，盖湿布，松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起，两头捏紧，像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度，15-18分钟。

12、中间切开，不要切断，可以切深点，挤入奶油，放上水果。

2，芝饼的做法和配方

1、用料：

红薯130克、糯米粉70克、低粉10克、糖20克。

2、做法：

（1）红薯整条蒸熟，去皮后与糯米粉70克，低粉10克，糖20克混合。

（2）除了芝士外，全部捏成光滑面团。

（3）分成六份，分别撸成圆球状。

（4）芝士片切成小粒，更易后面的包馅。

（5）红薯球在手心中压圆饼状，包入芝士片，收口滚圆。

（6）收口滚圆。

（7）再轻轻整理稍扁的饼状。

（8）放不粘锅中小火煎一面定型。

（9）取出，撒上桂花，再放蒸锅中中小火蒸8分钟就好啦。

（10）咬一口，芝士挤拥而出。

（11）软甜的红薯糯米沾甜，并且有点桂花的清香，金黄诱人。

3，烤小龙虾的做法和配方

原料：小龙虾1千克。调料：色拉油1千克，麦香卤（清水500克、黄油250克、雀巢全脂奶粉350克、鲜奶油50克、精盐120克，此卤可用4次）

1、小龙虾用清水刷洗干净，沥干水分。

2、炒锅上火，倒入色拉油，烧至200℃，把小龙虾投入爆至鲜红捞出，再焯水冲去油，捞出沥水。

3、麦香卤煮开，把龙虾放入烧2—3分钟取出，排成排，放入200℃的烤箱中，烤6—8分钟取出装盘即可。

4，福州锅边糊的做法和配方

1、准备食材：锅边片；小虾米/活虾；丁香鱼；芹菜/葱；干贝；虾油；味精；盐。

2、锅边先放入水中浸泡5-10分钟

3、所需要的配料可先洗净，切丝，备用。

4、锅烧热，加少许油，将配料先翻炒。

5、加入清水，水量可根据个人喜欢，可多加，也可少加，等水烧开后，加入浸泡好的锅边片，等烧开，加入虾油，味精，盐。

6、承入碗中即可。