①山东馄饨的做法和配方

1、前腿肉250克、盐6克、水80克。

2、猪肉洗净切小块提前冷冻。

3、加入盐和水，30秒/速度3搅拌。

4、取出肉馅，按自己的方法包成馄饨。

5、碗中根据自己喜好加入：紫菜、榨菜、葱花、虾皮、盐、猪油、胡椒粉。

6、设置12分钟/V键/速度1，水开从锅盖洞口下入馄饨，约2至3分钟馄饨浮起即可。

②湖北馄饨的做法和配方

1、主料：茭白1根、猪肉200克、虾150克。

2、辅料：虾皮5克、紫菜5克、馄饨皮适量。

3、调料：花生油1汤匙、食盐5克、酱油5克、味精3克、葱2根、姜5克、料酒5克、生抽3克、香油3克、辣椒油5克、高汤1勺。

4、准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。

5、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。

6、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。

7、按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。

8、煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。

③馄饨的包法步骤

1、材料：肉馅500克、馄饨皮50张、胡萝卜1根、鸡蛋1个、盐巴2克。

2、胡萝卜先切片再切丝再切丁！

3、往肉馅加鸡蛋清搅拌均匀！

4、肉馅里加盐巴加胡萝卜搅拌。

5、首先拿到一张馄饨皮，3面抹上水然后开始包，肉馅放中间，然后对折馄饨皮，再对折，两个对折之后，把两边收起来，一个好看的馄饨就做好了。

6、全部包完之后准备下锅咯！是不是很漂亮的包法，简单又好看。

④多种包馄饨的方法

1、第一种：北方元宝馄饨包法 首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。 然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

2、第二种：四川抄手包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将两个角对折，然后将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。

3、第三种：港式云吞包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了 。

4、第四种：温州大馄饨包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后取两对应边向中心折叠，折叠之后变成一个长方形，接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。

5、第五种：江西清汤包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心，并将两个角对折（注意要有一定的错位） 然后将馄饨的边缘按压紧实，取下方的两角向内对折并按压就可以了。