(1)黑豆的正确吃法豆腐的做法

1、准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂。

2、黄豆、黑豆提前一夜浸泡。

3、洗净后放入料理机并加入适量清水。

4、启动料理机研磨成黑豆豆浆。

5、倒出过滤豆渣。

6、再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫。

7、倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火。

8、用30克温水将内脂化开。

9、待豆浆凉至80度左右。

10、挑去凝结的豆腐皮。

11、边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌。

12、加盖闷5~10分钟左右。

13、揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中。

14、将四周纱布向中间折叠好。

15、压上重物大约5~10分钟左右，就成嫩豆腐。

(2)用盐水点豆腐的做法

1、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。

2、北豆腐切成大片。

3、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味。

4、吃时取出，切成丁或条。

5、放入盘中，调入香油即可。

(3)麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐

1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。

2、猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。

3、锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味。

4、放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油。

5、加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒。

6、放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧。

7、每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅。