1，草莓慕斯做法和配方

1、食材：草莓半斤，淡奶油130ml，水50ml，绵白糖40g，吉利丁粉10g。

2、草莓用盐水泡十分钟后用清水冲洗干净，切成块。

3、倒入榨汁机榨成泥。

4、吉利丁粉倒入10ml清水软化。

5、锅里倒入30ml清水，把绵白糖跟软化的吉利丁粉小火搅拌至融化。

6、降融化好的吉利丁液体倒到草莓汁里混合均匀。

7、把淡奶油打发到浓稠不能流动即可。

8、把草莓糊分两次加进淡奶油里搅拌均匀。

9、最后倒进模具里面，放入冰箱冷藏2-3个小时。

10、脱模的时候可以用吹风机把模具吹热，便于脱落。

11、表面撒上巧克力粉，美味的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

2，正宗四川泡菜的做法和配方

1、用料：

紫甘蓝半个、白萝卜半个、胡萝卜2根、小米辣150g、嫩姜2块、大蒜2头、陶瓷泡菜坛8斤装、盐120g、开水2500g、高度白酒50g。

2、做法：

（1）泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干。

（2）烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。

（3）等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干。

（4）盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中。

（5）加高度白酒。

（6）盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方。

（7）在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的水少了及时补充，时间久了会有灰尘，可以用干净的布擦干，用酒精消毒，再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布，防尘、防强光。

（8）约一个星期就差不多很酸了，泡的时间越久越酸，如果暂时不吃，也要取出来。如果喜欢吃脆爽的不太酸的，也可以提前取出，看个人喜好了。老泡菜水更香。一次菜不要泡太多，吃了就加新的，这样泡菜水会越来越好！每次加进新菜后适量加些盐。

3，正宗蒸饺的做法和配方

1、主料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。配料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。

2、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

3、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

4、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

5、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

4，滨海肉圆的做法和配方

1、材料：猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、海天特级一品鲜酱油2茶匙。

2、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

3、猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

4、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。