1)电高压锅做蛋糕的方法

1、用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。

2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

3、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，蛋白倒不出。

4、用三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，然后倒剩下的蛋白中，切拌均匀。

5、胆里抹油，倒入蛋液，抖平，撒葡萄干，按“蛋糕”键。

6、出锅，倒扣即可。

2)做蛋糕用什么面粉

1、做蛋糕要用低筋面粉。

2、简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3)普通面粉可以做蛋糕吗

1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。

2、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。

3、打至蛋清变白色时加20克糖。

4、打至成纹理状时加20克糖。

5、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。

6、蛋黄加入30克砂糖打匀。

7、加入牛奶、玉米油拌匀。

8、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液。

9、所有材料拌匀。

10、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀。

11、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀。

12、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡。

13、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时。

14、中途上色后将烤盆放在上层。

15、出炉后倒扣在烤架上。

16、冷却后脱模大功告成。