（1）冻牛排的做法和配方

1、牛排放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

4、煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

5、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。

（2）白桃冻的做法和配方

1、茶包放清水中大火煮沸，转小火煮3分钟，再焖5分钟。

2、捞出茶包。

3、放白凉粉，一边搅拌一边煮沸。

4、倒入杯中冷却凝固。

5、倒入牛奶，这个口感比较淡，喜欢喝甜的亲加点蜂蜜或炼乳，不加的话是很清淡的。

7、搅拌均匀，就可以喝啦。

（3）罗山大肠做法和配方

1、猪大肠(800克)，海带(200克)，老抽(适量)，大茴香(适量)，三奈(适量)，丁香(适量)，生姜(适量)，白糖(适量)，白芷(适量)。

2、肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。（选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。

3、海带泡一夜后洗净切成小块。

4、大葱切断，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮。

5、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、在放入葱姜，香料爆香。

7、放入肥肠翻炒。

8、放入老抽2勺，生抽1勺。

9、调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥。

10、在锅里多炒一会。

11、放入切好的海带。

12、加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时。

13、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。