(一)如何制作减脂的肉末嫩豆腐

1、食材：嫩豆腐1盒，肉末80克，干香菇3朵，小米辣椒1根，葱花1把，水淀粉少许，酱油1.5勺，盐少许，食用油适量。

2、提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

3、猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

4、炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时候放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

5、嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

6、待酱汁烧开后，别把酱汁烧得太干！

7、出锅装盘后撒上葱花，一道美味营养的肉末嫩豆腐就制作完成了。

(二)如何制作酸豆角

1、主料：豇豆，糖适量，盐适量，酒适量，红椒适量，生姜适量，蒜适量，花椒粉适量。

2、红椒，蒜，生姜切碎。

3、豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。

4、用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒

5、拌匀。

6、最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了。

(三)如何制作孜然蘑菇

1、材料：孜然，葱，彩椒。

2、做法：蘑菇去根撕开后洗净，用开水泡五分钟；去掉开水，凉水冲洗后挤干水分；彩椒去籽洗净切丁，葱切碎；锅内放油，放入孜然炒香，然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒；放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花，撒盐、鸡精出锅即可。

(四)如何制作旺仔奶茶冻

1、原料：白凉粉、白砂糖、红茶叶、旺仔牛奶。

2、在锅中倒入200毫升的水，再倒入20克的白凉粉，15克的白砂糖和红茶叶，小火煮开。

3、在碗上面放了一个过滤网，然后将煮开的液体倒进去，过滤出茶渣。

4、液体冷却之后形成果冻状，然后将它用勺子挖出来，放到漂亮的杯子里，再倒入旺仔牛奶即可完成。