一)土豆烩菜如何做

1、食材：土豆两颗、西红柿2小颗、粉条二两、小白菜一颗、花椒一小勺、大料一小勺、姜面一小勺、酱油2滴、腌猪肉一大勺、葱花适量。

2、把所有的才来哦洗干净，然后把土豆片切成超薄的土豆片，越薄越容易熟，把西红柿切成小碎块，把葱花切成小碎末，把小白菜和粉条洗干净，准备待用。

3、把腌猪肉加入锅中，加热，用大火把腌猪肉的油完全化掉。

4、猪油完全化掉之后加入葱花，姜面、大料、花椒进入锅里翻炒，这个时候可以换成中火。

5、等到葱花变成金黄色之后，加入西红柿，多翻炒一会。

6、西红柿变成水，变成西红柿汁之后加入土豆片，滴两滴酱油，翻炒，炒个两分钟之后加入小半碗水，盖上锅盖煮。

7、大概十分钟之后差不多土豆片软了之后加入粉条，大概两分钟之把粉条和土豆混合起来，然后加入小白菜，盖上锅盖，两分钟之后，出锅了哦。

二)摆摊麻辣烫如何做

1、第一步，选摆摊地址：好地址是要经过细节选择才能找到，一般而言投资者都知道人来人往的地方，当然是摆摊的有利地方，但并非人多的地方就适合摆摊，根据投资方向的不同，店主要了解过往行人的年龄和性别，要了解行人来往的高峰时间和稀少时间。

2、第二步，确定定位：餐饮小吃最主要的就是找准服务对象，做好消费定位。并根据服务对象的消费习惯、饮食需求等特点提供有针对性的服务。一般麻辣烫消费者都是中低收入者，还有一些喜欢吃辣的年轻女性或学生，因此麻辣烫的价格就不能太高。

3、要保持食材的新鲜营养，才能够吸引到更多的消费者，因为现今人们更加注重食品卫生状况如何，一个店铺要想发展就先得获得消费者的认可才能够得到发展，所以开麻辣烫店一定要保证所有食材均是新鲜的。

三)如何做泡椒凤爪好吃

1、凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟 。

2、筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。

3、白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。

4、均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

四)米醋泡黑豆如何做

1、清洗黑豆,挑出被虫子蛀了、坏掉的豆子。

2、将豆子放在锅中用中火炒,炒到能闻到豆香,能听到啪啪的爆皮声,转小火炒5分钟。

3、将炒好的黑豆晾凉。

4、将晾凉后的黑豆放入一个有盖子的玻璃容器中,倒入米醋、冰糖(建议比例为2:1),混匀,米醋要没过黑豆。

5、盖好盖后,泡10天半个月,即可以吃了。

五)如何做脆炸紫薯糖果

1、食材：紫薯几个。

2、将紫薯削皮后清洗干净，并切成块，然后放入锅中蒸20分钟。

3、然后，将蒸好的紫薯放入碗中，并用刮刀压成泥，在碗中加入适量的纯牛奶，再加入半勺白糖，搅拌均匀。

4、最后，将紫薯团成小球，然后在馄饨皮上抹上水，用馄饨皮将紫薯球包裹起来，起锅烧油，待油温升至四层后，将包好的紫薯下锅炸，一定要小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。