一)老干妈红烧肉怎么做

1、主料：500g五花肉。配料：老干妈15g，糖5g，酱油2ml，盐2g，八角2个，米酒8ml，辣椒末3g，葱3g。

2、葱洗净切成葱花。

3、五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。

4、炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

5、倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

6、放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

7、加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。

8、用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。

9、汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。

二)年糕怎么做简单好吃

1、准备年糕两条、大白菜三瓣、肉丁少许、葱末少许、胡辣粉少许、白糖少许、黄酒少许、酱油少许。

2、切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。

3、切大白菜，肉丁和葱末。

4、接下来是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。

5、开始热锅，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。

6、待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。

7、将配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的葱末。装碗即可。

三)麻辣烫里的大虾是怎么做的

1、大虾麻辣烫的用料：大虾半斤、金针菇一捆、粉丝一扎、小青菜适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、小葱适量。

2、准备食材，蒜葱下锅炒香，放入大虾和豆瓣酱翻炒。

3、加入粉丝水炖煮，开锅后加入金针菇和木耳 蔬菜 再煮2分钟。

3、大虾麻辣烫即可关火。

四)怎么做奥尔良炸鸡翅

1、将鸡翅清洗干净，用竹签在鸡翅表面扎一些小孔，方便入味。

2、将奥尔良炸鸡粉倒入鸡翅中，按比例500g鸡翅放20g炸鸡粉即可。

3、向鸡翅中加入适量的盐。

4、向鸡翅中添加一勺料酒，去除鸡翅的腥味。

5、再向鸡翅中添加一勺白糖，开始搅拌。

6、用手抓捏，将腌料搅拌均匀，腌制30分钟。

7、用竹签将腌好的鸡翅串起来，从鸡翅的根部开始，向翅尖串。

8、锅内加入植物油，油温烧至六成热，将鸡翅放入锅中炸制。

9、鸡翅炸制表面金黄的时候即可，捞出即可了。

五)青黄豆拌雪里蕻怎么做

1、主要食材：雪里蕻，青、黄豆。

2、配料：干辣椒段、蒜末。

3、调料：盐、味精、香油、辣椒油。

4、将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。

5、青黄豆开水煮熟。

6、将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。