(一)冰块冷藏的正确方法

1、只能放在冰箱冷冻层，可以用干净的塑料袋把冰块包裹起来放进去就可以了，也可以把冰块放到塑料保温箱再放到冰柜里，这样更干净些。

2、冰块放置在冰箱里时，一定要与其他生鲜果蔬和鱼肉等食物分开，且这些生鲜果蔬和鱼肉类在放入冰箱时，也应该用食品袋进行包装。只有这样，才能避免冰块受到不必要的污染，或令冰块产生异味。

(二)用冰箱冷藏的食物步骤

1、将不同的食物分开。冰箱内生食和熟食要分开，生食放在下面，熟食放在上面。另外如果冰箱足够大的话，要分蔬菜区，水果区，熟食区，生食区等，根据自己家冰箱的大小而确定。

2、不要单纯用塑料袋装。买回来的蔬菜如果吃不完的话，这时要放进冰箱，很多人都用塑料袋装好，然后放进冰箱，其实这种做法并没有什么错，只是要根据蔬菜的味道不同，分装密封好，不要把味道相差太大的蔬菜放在一起，例如韭菜味道较大，最好单独装在袋里面。

3、将生肉切块装好放进冷藏室。生肉放进冷冻室里时，最好是将肉切成小块，或者剁成肉馅后，再放冷藏室，这样吃起来比较方便，另外生肉放入冷藏室的时间不宜过长，最好一两个月内就吃完。长期冷冻会损失大量的蛋白质。

4、熟食短时间内就要吃掉。熟食放进冷藏室之前，一定要冷却以后，不要冒着热气放进冰箱，另外，熟食放进冰箱里的时间最好不要超过四十八小时，否则食物也不够新鲜了。

5、即使食物放进冷藏室，存放时间也不宜过长。有些老人把肉类一放进冷藏室就是一年多或者是更长的时间，其实这样的食物营养流失的过多，已经不适合再食用了。所以即使放进冷藏室的食物也要尽快吃掉。

6、将冷藏室不同的食物做好标志。冷藏室的东西放的过多的话，时间一长可能就分不清楚到底是什么，可以在放进冰箱之前，贴上标签，写好食物名称和放进冰箱的日期。

(三)冷藏的肉馅怎么做

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。