（一）芦笋炒虾仁的做法

1、首先将准备好的芦笋洗净，切成小段，起锅烧水。

2、水开后倒入切好的芦笋小段，加入少许白糖，煮一分钟，捞出，起锅烧油。

3、油热后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入沥干水分的芦笋小段。

4、快速翻炒，炒至熟，炒好后在锅中倒入洗净的虾仁。

5、加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不断翻炒，炒至虾仁熟透。

6、最后在锅中加入一勺鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

（二）玉米豌豆炒虾仁的做法

1、用料：豌豆(鲜)250克、北极虾250克、甜玉米100克。

2、辅料：淀粉3克。

3、调料：花生油15毫升、食盐3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升。

4、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。

5、烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。

6、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。

7、放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀。

8、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。

9、关火，盛出，准备开吃。

（三）丝瓜炒虾仁的做法

1、食材：大虾数只，丝瓜450克，葱15克，生抽15克，食盐3克，食用油适量。

2、大虾掐头剥皮，取出虾仁，把虾线去除，然后洗净备用。

3、丝瓜去皮，切成滚刀块。

4、葱切成葱花备用。

5、锅里加入底油烧热，放入虾仁煸至颜色变红。

6、然后放入葱花，煸出葱香味。

7、把丝瓜倒入，进行翻炒，表面略微变软即可。

8、接着放入食盐和生抽，进行翻炒使调料均匀入味即可。

（四）香菇炒虾仁的做法

1、准备食材：新鲜香菇、虾仁、香葱等食材；

2、虾仁洗净，放盐、油、料酒、腌制；PS：虾要去虾壳、虾线哦，我这个虾仁已经去壳、去虾线了。

3、香菇洗净，切片；

4、热锅，到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅；

5、锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟；

6、把煸香好的香菇加入，翻炒；

7、放生抽、盐、香葱炒均即可。

（五）清炒虾仁的做法

1、准备所有材料

2、虾仁清洗干净，去掉虾线

3、加入1小勺盐

4、加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

5、加入2小勺淀粉

6、抓拌均匀

7、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

8、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

9、虾仁变色后即可捞出

10、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

11、加入少许盐，加入玉米粒翻炒

12、加入事先炒好的虾仁

13、翻炒均匀，即可关火