(1)炒牛肉怎么做啊

1、食材：牛肉250克、玉兰片100克、鸡蛋清25克。

2、调料：小葱10克、江米酒15克、味精1克、酱油10克、姜3克、植物油40克、盐5克、淀粉10克。

3、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝。

4、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。

5、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝。

6、锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出。

7、待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油。

8、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

(2)梅干莱包子怎么做

1、准备好梅干菜和粉条，梅干菜分别用清水浸泡备用。泡过的梅干菜洗净切碎。泡软的粉条切碎。

2、炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。加入白糖，盐。再加入辣椒油。翻炒均匀出香味后关火冷凉，再加入切碎的粉条，加包子饺子调味粉，姜粉，鸡精，拌均匀即好。

3、面图发酵好取出。面团揉均匀搓长条。然后分成55克左右的面团。每个面团再次揉均匀搓圆。取一份擀成圆皮。包入梅干菜。捏成包子生坯。包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。

4、然后大火蒸制20分钟。蒸好取出即可。

(3)白菜拌粉丝怎么做

1、原料：长白菜心、龙口粉丝。

2、调料：盐、味精、白糖、醋、辣椒油、花椒油（将花椒入热油锅中炸即可）、香油、蒜。

3、白菜切丝，粉丝用冷水泡透入锅内焯一下水，不要时间太长，白菜要脆，粉丝要筋斗；

4、将调味料入容器内调成味汁，酸辣度依个人口味调节；

5、将调好的味汁倒入盛有原料的容器中拌匀即可食用。