(1)卷馍料做法和配方

1、食材：咸鸡蛋适量、土豆丝适量、辣椒适量、面粉300克。

2、去适量面粉，加入开水，搅匀，待面粉不烫手时，和成面团。

3、揪出一块面团，揉成条条，切成段。

4、取一块擀成薄片，尽量薄点。

5、待锅烧开时，放在篦子上蒸，盖上锅盖，接着擀下一个。循环直到擀完所有面团，盖上锅盖，蒸上五分钟就可以关火了。

6、准备辅料咸鸡蛋土豆丝辣椒炒鸡蛋然后再水烙馍上加入配菜。

(2)凉虾的大米正宗做法和配方

1、大米提前一天晚上浸泡。

2、加250克水，用天下磨浆机磨成米浆。

3、锅里加入250克水烧开。

4、小火加热，边煮边搅拌。

5、1勺石灰用少许温水调开。

6、倒入表面的石灰水。

7、搅拌到粘稠状，颜色变亮即可。

8、接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊。

9、按压时在水表面摇动使其脱落。

10、凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可。

(3)绿茶蛋糕的做法和配方

1、原料：全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克。

2、将全蛋磕至洁净的搅拌缸中。

3、将蛋黄分离放入盆中。

4、蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉。

5、中速搅拌至湿性发泡。

6、再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡。

7、用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开。

8、倒入盛蛋黄的盆中拌匀。

9、加入色拉油拌匀。

10、加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉。

11、搅拌至均匀。

12、将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀。

13、面糊装入模具，入炉烘烤，上火180°C、下火150°C，烤约20分钟即可。

(4)鸡排裹粉的做法和配方

1、原材料：带骨血鸡胸1块，胡椒粉盐适量，红著粉2杯，葱2根，姜10克是，蒜仁40克是，水100㏄，五香粉1/4汤匙，白砂糖1一茶匙，鸡精1汤匙，酱油膏1一茶匙，苏打1/4汤匙，米酒2一茶匙。

2、带骨血鸡胸削皮。

3、从鸡脯肉侧边正中间处横剖究竟，但不必断开。

4、按照要想的薄厚片开鸡脯肉即是炸鸡。

5、取葱、姜、蒜仁一起放进榨汁机中添加水弄成汁。

6、将做法5用过滤网将渣滓滤除，添加其他腌制料翻拌成腌汁。

7、将做法4炸鸡放进腌汁，盖上保鲜袋后放进冷藏室，腌制约2钟头。

8、将腌好的炸鸡取下，滤掉不必要腌汁，放进炸粉中用手轻按让红著粉沾紧。

9、翻至另一面一样略轻按后举起轻轻地抖掉不必要的炸粉。

10、将沾过粉的炸鸡静放约1分鐘让炸粉反潮；热锅中至水温约180℃，放进炸鸡炸约2分鐘。

11、待炸鸡炸至表层呈金黄色松脆状后出锅，撒上适当胡椒粉盐就可以。

(5)甜酸黄瓜的做法和配方

1、原料：黄瓜1000克；配料：醋300ML，酱油300ML，白糖300克，盐15克。

2、将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分。

3、把配料混合在锅里烧开，然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出。

4、将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉，不能叠放。

5、再次将配料煮开把晾凉的黄瓜进行卤烫，然后捞出继续晾凉，一共这么卤烫三次。

6、待卤烫的黄瓜彻底凉透后切片装瓶，瓶子一定记得消毒好，别带生水。

7、最后将配料倒入瓶中，盖紧盖子，腌制两天就可以吃啦。

8、味道酸酸甜甜甜，清脆爽口。

9、最适合配白米粥，清粥小菜，貌似很养胃。