1、材料：梭子蟹，调料：姜末，醋，砂糖，生抽
2、做法：洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
3、蘸料：姜末，醋、砂糖、生抽
1、材料：梭子蟹、年糕、细香葱。
2、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
3、年糕用水煮好，过冷水，备用。
4、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。
5、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
6、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
1、主料：梭子蟹 配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
2、梭子蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。把蟹壳打开，去肺和腮，从中间把蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入梭子蟹翻炒。
4、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
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