1、准备2千克刀豆，清洗干净后，晾干水分备用。
2、小米辣椒500克，清洗干净，一样晾干水分备用。
3、刀豆晾干水分后，用刀切成条，放入盆中。辣椒切圈后，也放入盆里。大蒜头300克，切成片，也放入盆里，生姜500克，清洗干净后切片再切丝，也放入盆中。
4、然后加一点高度白酒，既能增香，也能让刀豆保存更长时间，再加入适量的生抽调味，再加适合自己口味的食用盐。
5、然后把它们搅拌均匀，腌制半个小时，充分入味。
7、准备一个无水无油，能密封的玻璃缸，半个小时后，把腌制好的刀豆放入玻璃缸里，连同腌制的汁水一起倒入。
8、密封起来，放置15天后，就可以吃了。生吃或者用它炒腊肉，开胃下饭，特好吃。
1、芸豆适量，刀豆适量，瘦肉适量，蒜适量，红辣椒适量。
2、芸豆刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
3、锅中倒入油烧至七成热，加入蒜爆香，加入肉片。翻炒至肉变色，加入食盐和酱油调味。
4、肉炒入味后，加入芸豆刀豆，炒几下加入辣椒粉。
5、加入适量水，烧至芸豆刀豆变软，加入红辣椒。炒至芸豆刀豆断生即可关火。
1、食材猪肉末，刀豆洗净切断。
2、锅中放水煮开，放入刀豆过水。
3、起油锅加热，放入肉末煸炒。
4、再放入刀豆煸炒炒透。
5、放入适量的盐煸炒炒透。
6、倒入适量的老抽煸炒。
7、放入适量的糖煸炒炒透。
8、最后放入适量的生抽炒匀即可。
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