（1）木薯粉千层糕的做法

1、木薯粉分成两份，一份加入椰浆和白糖，一份加入红糖，再加入适量水搅拌均匀成稀糊状。两种颜色的糊准备好，称作黄浆和白浆；

2、锅里放水烧开，放入蒸盘。水量以没过蒸盘底的四分之一即可；

3、第一层用勺子把黄浆淋到蒸盘里，盖上盖子，等待2分钟；

4、观察到上一层变成凝固状，轻微晃动蒸盘确认已经凝固后，在上面淋上白浆并作为第二层。也是等待2分钟；

5、重复上述步骤，两种浆交换倒入，一般蒸7层。需要注意的是，如果期间有一层没有完全凝固，会使得该层与前一层混合，造成不分层现象，则需要再蒸至凝固后方可继续。另外，蒸最后一层时，一般要等待5分钟左右；

6、拿出蒸盘后放凉，切开即可食用。放入冰箱冷冻口感更佳。

（2）没有木薯粉用什么代替

生粉属于精加工淀粉，常以玉米、小麦等为原材料，是日常生活中食用性较高的一种淀粉，没有木薯粉也可使用生粉来代替木薯粉，生粉同样具有一定的弹性。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

（3）食用木薯粉的功效与作用

1、木薯粉的功效：木薯粉的功效十分出色，它能消毒解毒，平时可以用于人类瘀肿疼痛和跌打损伤以及外伤肿痛和疥疮等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。另外在木薯粉还能乌发亮发也能健脑明目，更能温肺、益肝还能抵抗辐射，预防癌症。

2、木薯粉的作用：木薯粉不但保健功效出色，营养价值也很高，它含有多种对人体有益的营养成分，平时可以制成多种食品供人类食材，像冷冻食品和焙烤食品以及一些汤料和香肠中就都有木薯粉的存在，这些食品加入木薯粉以后可以增加弹性，口感也会变得更好，而且营养也会更均衡。