一.如何做番茄蒸虾滑

1、主料：虾仁250克、番茄1个。

2、辅料：盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺。

3、买了一斤多的河虾，剥出虾仁。

4、用刀背把虾仁剁成泥，放入大碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀,腌制20分钟左右。

5、最后加入玉米淀粉拌匀。

6、锅里烧开水，放入番茄煮上一分钟，可以很快的去皮。

7、去了皮的番茄切成丁。

8、热油锅，放入蒜末，葱末炒出香味。

9、加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有点变成糊，再加入番茄酱炒匀。

10、加入水煮开。

11、用勺子一勺一勺的加入做好的虾滑。

12、再次煮一分钟左右，加盐，加少许的糖，最后用水淀粉勾芡。

13、出锅了，撒上葱花。

二.笋烧虾仁豆腐如何做

1、材料：豆腐200克、笋适量、虾仁适量、姜5克、葱10克、盐5克、素油50克。

2、笋洗净，发透，去杂质；虾仁洗净；豆腐切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

3、把炒锅放在武火上，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加入虾仁、豆腐、盐、笋，再加水50毫升，煮10分钟即成。

三.如何做正宗的麻辣兔

1、主料：兔肉。辅料：炒花生米。调料：花椒、芝麻、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜。

2、首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟。

3、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒，把花椒弄成花椒粉末，将干海椒切成小段。

4、放入食用油，等到去除了清油的油味后，放入兔子肉翻炒至金黄色。

5、加入酱油调色。

6、放入干海椒小火慢炒，过程中一直要不停的翻炒，不能停。

7、待油炒到平常炒菜的量，加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。

8、加入食盐、味精调味。

9、最后起锅的时候加入芝麻，一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。