一)香椿炒鸡蛋香椿需要炒吗

香椿炒鸡蛋香椿需要炒的，具体做法可以参考下面：

1、盐渍香椿洗干净，提前浸泡一晚上。

2、去掉硬硬的树皮部分，切成小段。

3、两个鸡蛋打碎，可以加一点点食盐。

4、电饭锅里面加一点油，先放进去鸡蛋。

5、鸡蛋划散，到快要凝固的时候，加入切碎的香椿，然后稍微翻炒一下，最后加入椒盐粉调味就好了。

二)炒鸡蛋怎么好吃又简单

1.首先准备一个小碗，将鸡蛋打散，用筷子向一个方向搅拌至形成蛋液，再加入少量的冷开水、盐拌匀待用。

2.接着锅中倒入适量的油，不能太少，油温烧至8成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，用竹筷子在炒锅中不停翻炒，不要鸡蛋黏锅底，让油和鸡蛋融合一起。

3.炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出。炒新鲜的鸡蛋就要将鸡蛋的蛋清和蛋黄搅拌后，用中小火炒鸡蛋。

三)青椒炒鸡蛋火腿片的做法

1、主料：火腿200g，鸡蛋3个，柿子椒2个，调料：蒜适量，生抽适量。

2、火腿去包装后切成小长方块。

3、青椒切同样的长，切好蒜末。

4、下蒜爆香后爆炒青椒。

5、加入火腿块，加盐炒香。

6、鸡蛋打入碗内，加盐搅撒，锅内滑少许油，油热倒入鸡蛋液，中小火煎成块。

7、把成形的鸡蛋用锅铲分成大小合适的小块，倒入火腿加少许生抽翻炒即可。

四)炒鸡蛋的腥味如何去掉

1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

2、在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味，而且据说在打匀前加十分之一的清水，鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。

3、做鸡蛋时，加入蒜或者香料也能去除腥味，鸡蛋的配料煮食，鸡蛋熟了即可去除腥味。

五)西兰花炒鸡蛋

1、主料西兰花半个，辅料鸡蛋2个，油1勺，盐1撮。

2、西兰花处理好后，洗干净。

3、将处理好的西兰花倒入开水锅中烫熟，捞出备用。

4、鸡蛋打散。油锅烧热，将蛋液倒进去，煎成鸡蛋饼。

5、将烫熟的西兰花倒入锅中，撒入适量盐，一起翻炒均匀即可出锅。