(1)莲子百合的功效与作用

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

(2)生百合的注意事项

1、感冒人群吃百合需注意：

如果不小心患上了感冒，除了不能吃辛辣、生冷等导致病症加重的食物之外，百合也是不能吃的。因为人在感冒期间吃百合对肾、白细胞、血小板等有一定的影响，所以不建议吃。如果吃了并且身体也因此出现了各种不舒服的症状，那么就要马上就医，否则严重的会影响身体的正常运行。

2、伤风的病人需注意：

百合虽然营养丰富，但伤风的病人在吃百合的时候还是需要注意的，并不是所有人的体质都适合吃百合。伤风的病人还处于养病的过程中，应该多吃一些性温滋补的食物，这样才有利于身体的快速康复。另外，孕妇、产妇、儿童、老年人在吃百合的时候也需要注意不能一次性吃太多，不然也会出现消化不良、腹痛等现象，那就得不偿失了。

3、脾胃虚弱的人需注意：

脾胃虚寒的症状一旦出现，身体就要避免再摄入寒性的食物，否则会加重病情。而百合就是属于凉性的食物，对于脾胃虚弱的人来说非常不适合，若是吃的不当就会出现拉肚子、胃痛等症状。

4、对百合过敏的人需注意：

对百合过敏的人千万不能吃百合，一丁点都不能碰，过敏可大可小，总之为了健康着想不建议对百合过敏的人饮食百合。如何知道自己对百合过敏?在食用百合之后皮肤出现红肿、胃胀不消化、喉咙不舒适、拉肚子、头痛等症状时就说明已经过敏了，应该及时吃药或者就医。

(3)百合的做法窍门

1、百合梨汁

百合洗干净，干的、新鲜的都可。

如果用鲜百合煮，建议中途再放，这样不会煮的很烂。

梨洗净去皮切块（不去皮也可，看习惯）。

水烧开后，放入百合、梨肉，小火煮25分钟到30分钟。

取出可放几颗枸杞和桂花点缀。

2、西芹炒百合

西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。

放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

3、银耳莲子百合粥

首先准备食材：银耳10g 、莲子20g 、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。

将银耳泡发剪去黄头。百合泡好，摘除黑色部分。莲子也泡软。

将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。加压10分钟。

解压后，打开锅盖，将百合入锅。盖锅，再加压10到15分钟。

解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。

(4)食用百合的种植方法

1、选地与整地：食用百合需选择在土质深厚肥沃、排灌性好、向阳的地块种植，不宜重茬种植，种植前施基肥，然后深耕土壤。选种：选择色泽洁白、无麻点、无苦味、鳞片大的种球。播种与摘心：适合在9-10月播种，播种后需用稻草或树叶覆盖加以保湿，避免积水，需及时打顶、摘头。田间管理：播种后覆盖地膜，适时追肥。

2、病毒病发病初期可喷洒抗毒剂1号300倍液、或者1.5%植病灵乳剂1000倍液，可每隔10天喷1次，连续喷2-3次即可，出苗后出现蚜虫可用40%氧化乐果防治，在4月下旬的时候，每亩可用辛硫磷1斤撒入土壤，防治地下害虫。