(一)柚子皮怎么做柚子茶好喝

1、材料：红心柚子、蜂蜜、冰糖、清水。

2、准备好材料。

3、柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净。

4、用水果刀将柚子的皮削下来。

5、表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点。

6、皮削的薄苦涩的味道会减少很多。

7、用水果刀将柚子皮切细细的丝。

8、将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩。

9、剥出柚子肉 ，不要种子和白色的筋膜。

10、锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准。

11、加入柚子皮和冰糖，煮10分钟。

12、再加入柚子肉，用小火熬煮。

13、随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时。

14、彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀。

15、装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用即可。

(二)柚子皮的腌制方法

1、把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。

2、水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。

3、把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3--4寸长、手指般粗细的）切碎。

4、把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切碎。

5、把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。

6、再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。

7、再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀。

8、上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。

9、最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。

(三)红烧柚子皮步骤

1、主料：蜜柚皮（200克）、青红辣椒（适量）、瘦肉（200克）。辅料：生抽（适量）、精盐（适量）、冰糖（适量）、生粉（适量）、花生油（适量）。

2、柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层,，切好浸泡2、3小时，去苦味。

3、瘦肉切块用生抽、生粉、盐等调味料拌匀腌制一会儿。

4、青红辣椒起丝，待用。

5、热油锅放肉片炒变色。

6、放柚子皮翻炒下。

7、调味，生抽，糖，适量盐。

8、放够调料加适量清水混合好。

9、混合好的调料和水到入锅里。

10、盖上锅盖焖煮。

11、煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。

12、翻炒至辣椒丝变色即可起锅。