(1)阿萨姆奶茶的做法

1、10g红茶加入500ml的水,一起煮沸,然后闷10分钟。

2、在煮茶的时候，将淡奶油，牛奶，炼乳和砂糖混合搅拌均匀待用。

3、茶闷好后,滤掉茶叶,然后倒入调至好的牛奶。搅拌均匀,可以边倒边搅。

4、这样奶茶就做好了。这里用的是阿萨姆红茶，可以根据口味自行选择红茶的种类，喜欢茶味浓的，可以多加5g茶叶。喜欢甜的可以做好后根据口味自行加糖。

(2)避风塘奶茶的做法和配方

1、用料：茶叶（红茶）8克、水80ml、牛奶220ml。

2、做法：茶叶和水的比例为1:10；

3、水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。

4、喜欢浓点的可以焖久一点。

5、倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。

6、加蜂蜜或者糖搅拌，过滤。

(3)芝士红豆布丁奶茶的做法

1、食材：牛奶200g、红茶包1包、水50g、烤布丁1盒、红豆100g、水300-400g、炼奶醇香芝士味40-50g。

2、干红豆洗干净放入锅中，加入水，水量大概漫过红豆1cm，然后高压锅上汽后，小火压30分钟就可以了。

3、红豆煮好后，取出200g来做豆沙（要加一两勺红豆汤，不然豆沙会太干），然后加入40-50g炼奶醇香芝士味 。

4、用料理机打碎。最后的豆沙质地要有一定的流动性。

5、接着煮奶茶： 1包红茶包中加入50g水，煮沸后盖上盖子焖3-5分钟，然后加入200g牛奶，煮至微微沸腾即可。

6、杯中一层布丁、一层手作豆沙、一层红豆粒，最后倒入煮好的热奶茶即可。