一，三文鱼的做法大全家常

1、三文鱼头豆腐汤

三文鱼头就和其他的鱼头一样，可以拿来煮汤。

食材：三文鱼头，豆腐。

调味料：食盐，味精，葱，姜，料酒，醋，青蒜。

做法：

（1）三文鱼头洗干净，从中间把鱼头劈成两半，豆腐切成块，葱姜蒜切成段备用。

（2）锅中倒入食用油，然后放入葱头，生姜爆香，把切好的鱼头放入锅中，加入料酒，两面煎至淡淡的黄色。

（3）等鱼头煎的差不多的时候，倒入热水，注意，这里要用热水，因为用凉水的话会导致鱼肉散开，并且还会有鱼腥味，而热水就不会了。

（4）在锅中倒入豆腐，盖上锅盖焖煮，加入适量的食盐。

（5）等鱼汤煮好后撒入青蒜段，葱绿部位，关火，加入一点味精，就可以出锅了。

2、煎三文鱼骨

食材：三文鱼骨，鸡蛋。

调味料：椒盐，柠檬。

做法：

（1）将买回来的三文鱼骨清洗干净，切成适宜的大小，鸡蛋打散。

（2）平底锅中倒点油，然后三文鱼骨放入蛋液中，均匀的裹上蛋液后，放入平底锅中煎熟，两面呈现金黄色的时候就可以出锅了，然后柠檬水滴几滴，再撒上椒盐，就可以食用了。

3、三文鱼炒饭

除了鱼头鱼骨之外，还有一个就是三文鱼的肉边价格也比较便宜，因为是鱼鳍旁边的肉，油脂含量比鱼肉高。

食材：三文鱼肉，鸡蛋，米饭。

调料：食盐，胡椒粉，鸡精，葱花。

做法：

（1）将买回来的三文鱼肉切成丁，用一点食盐和胡椒粉腌制一下。

（2）鸡蛋打散，倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭都裹上鸡蛋液。

（3）在锅中倒油，放入葱头炒香，倒入三文鱼肉丁，略微翻炒后装盘备用。

（4）刚刚的锅不要洗，直接倒入米饭翻炒，加入食盐，胡椒粉，等米饭炒的粒粒分明的时候倒入刚刚炒好的三文鱼肉丁，翻炒均匀后撒入葱花，加入适当的鸡精，关火装盘。

二，照烧三文鱼的做法

用料：三文鱼2块，照烧酱3汤匙，盐少许，胡椒粉少许，橄榄油适量。

1、三文鱼洗净，擦干水分。

2、撒上少许盐、胡椒粉腌制20分钟左右。

3、锅中倒入橄榄油，放入三文鱼煎至两面金黄即可。

4、锅中三文鱼拿出来，直接倒入照烧汁，再放入煎好的三文鱼，中小火烧制汁浓稠即可。

三，三文鱼的正确吃法

1、原料：三文鱼、胡萝卜、青豆。调料：葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。

2、三文鱼切大块，胡萝卜切小丁。

3、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。

4、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

5、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

四，盐煎三文鱼的做法

1、把所用到的食材准备好，食材及分量供参考，实际分量可以按自己家食用分量适当增减。冷冻的三文鱼扒连包装一起，提前放冰箱冷藏室自然缓慢解冻。

2、完全解冻的三文鱼扒先去掉包装，然后用清水清洗干净、刮去鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干水分。

3、把食盐均匀抹在三文鱼的表面和肉皮，抹上薄薄一层就行，然后冷藏静置腌制一会。

4、开中小火加热多功能料理锅的不粘烤盘。

5、等不粘锅够热了，再把用盐腌好的三文鱼扒整块放进烤盘里煎，也可以适当用点油煎。

6、煎好一面，再小心借助硅胶铲子和食品夹子把三文鱼扒翻面继续煎，双面煎好上色，可以熄火盖盖子用余温焖煎一会。出锅装盘子，再放入准备好的葱花装饰。

五，三文鱼的营养价值

1、三文鱼的营养价值是非常高的，三文鱼当中富含丰富的蛋白质，糖类和多种维生素，还含有磷酸盐，钙质以及维生素a，维生素d，可以起到消除水肿，维持钾钠平衡，能够提高人体免疫力。在日常的生活里小儿多吃一些三文鱼可以有效的促进身体生长和发育，老年人多吃一些三文鱼具有保护心血管的作用，可以预防心脏病以及脑血管疾病，女性吃了三文鱼能够起到美容养颜之功效，在日常的生活里无论是大人还是孩子多吃一些三文鱼能够预防慢性疾病。

2、三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。