一)云南的特色美食有哪些

1、过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

2、红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

3、昆明酸腌菜

“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

4、青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。 小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里收购，据说能延年益寿。

5、宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

6、宜良烧鸭

宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。

7、汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。

8、曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩!

9、牛肉汤泡饵

饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。

10、油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

11、皇封名吃“大救驾”

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃大救驾--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

12、施甸三味

施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。

13、菠萝紫米饭

菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

二)一句话形容云南的美丽

1、彩云之南，美丽的云南。过桥米线的.故乡，七彩云南。

2、四时鸟语不断；长年和风送凉。

3、红塔山，红河水，山水誉驰四海。

4、版纳边塞，风光秀丽，民俗独特，让游客奔忙。

5、建水名邦，人文会萃，孔庙壮观，令世界叫绝。

6、九乡景，酒冽香，唤醒千古情肠。

7、江南千条水，云贵万重山。五百年后看，云贵胜江南。

8、切身感受春城旅，确觉滇中大不同。

9、三塔镇邪三百里，一溪源美涧千丛。

10、秀山轻雨青山秀，春光甲天下，香柏古枫古柏香，花香撒九洲。

11、云南是个好地方，山清水秀天也蓝，孕育子民有灵气，26个民族齐聚居，勤劳朴实爱唱歌。最喜苗家服饰有特色，艺术造型显智慧；最爱傣族泼水节，泼水狂欢幸福多。

12、抚仙湖，抚神仙，抚得万人酣畅。

13、狮子山，鸡足山，西山，山山人间天堂。

14、燕子洞，阿庐洞，南洞，洞洞桃源仙境。

15、水浩荡，水水唤我诗肠。

三)《云南的歌会》有哪三种歌会

1、第一部分：山野对歌。对歌具有对抗赛性质，是才情智力的大比拼。——对唱

2、第二部分：山路漫歌。这是即兴的自由歌唱，发挥性情，自然成趣。——小合唱

3、第三部分：村寨传歌。这是一次民歌的展览，是一间民歌的课堂。场面宏伟，气势壮观。是本文重点段，因为是最热闹的。——大合唱

4、在手法上，三个部分一写唱歌人，一写唱歌的环境，一写唱歌的场面。“山野对歌”主要写唱歌人，对演唱者不惜浓墨重彩、工笔描绘，烘托出活泼欢快的场面，描绘出朴素动人的情景。

5、“山路漫歌”部分则着力描写唱歌人所处的优美环境：天如此之蓝，花如此之美，悠悠鸟鸣如此婉转动听，而在这样美好环境中长大的女孩儿，自然是歌声动人、情韵动人。这是以优美环境映衬优美的人物优美的歌。

6、“村寨传歌”更是盛况空前。写场面，有全局描绘，有细部刻画(点面结合），宛若电影画面中的全景与特写。

7、文章字里行间洋溢着对自然、对人、对艺术的品味与赞赏。生活的美好，人生的美好在作者抒情的笔调中汩汩流淌而出。