1)脱脂牛奶的坏处

1、牛奶中的脂溶性维生素在脱脂时会被一并脱除掉，从营养角度看，这是一种损失。

2、低脂牛奶好处就是减少了脂肪的摄入量而增加了蛋白质的摄入量，但是长期喝可能会导致营养不良，所以建议吸收多种营养元素。

3、低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右，减少热量。适合于需控制饮食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。

2)过期牛奶的用途

1、可以用过期的牛奶，擦复合木地板

过期牛奶会产生乳酸，这可是一种天然的去污剂。可以将过期牛奶放入盆内，加入两倍的清水进行稀释，然后用牛奶水沾湿抹布擦家里的复合木地板，不仅擦得干净，而且牛奶中的蛋白质和油脂还可以在地板上形成保护膜，有固色作用，保护木地板不被划伤，不变形，减少磨损。

2、可以用过期的牛奶清洁菜板

菜板天天使用，在上面切菜，切肉，切调料，难免会沾染上异味，这时可以用过期牛奶沾上抹布或是纸巾来擦试，擦试完放在阳光下自然晾干就可以了，这样就可以去除菜板上的异味。

3、清洁纱窗

用了一夏天的纱窗布满灰尘，纱窗网眼细小，非常难清洗干净，可以在洗衣粉中掺入过期牛奶来清洗，这样洗过的纱窗可以焕然一新。

3)牛奶的营养价值

1、纯牛奶的营养价值高，这个都是被大家所公认的。钙是人体不可缺少的营养元素之一，缺钙的话会引起发育不如果人体缺钙的话就会出现骨质疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易惊醒、易感冒、抵抗力下降、关搜索节疼、头晕失眠、脾气暴躁等多种症状，纯牛奶中钙的含量是非常高的，因此常喝纯牛奶对补钙有非常大的好处。

2、常喝纯牛奶可具有美容养颜的功效，纯牛奶的营养价值有多高，对它了解的人都知道，纯牛奶不仅可以直接饮用，常喝纯牛奶可以有效美白，在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让肌肤变得细腻光滑，多喝纯牛奶是最好的选择。

3、在商场买回来的纯牛奶可以直接饮用，还可以加热后再食用，纯牛奶非常容易被人体吸收，因此纯牛奶是老少皆宜的最佳饮品之一。老年人常喝纯牛奶，可以有效的预防关节疼痛，骨质疏松；儿童长期喝纯牛奶有助于生长发育，而且多喝纯牛奶对身体有非常多的好处。

4)炒牛奶的做法

1、三个鸡蛋分别磕破，取蛋清

2、取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清

3、再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合

4、坐锅倒油，四成热时下入牛奶

5、用勺子轻轻翻炒，动作不要太大，至牛奶逐渐成型，即可出锅

6、撒上少许白糖或果料，即可食用

5)酸奶和牛奶的营养区别

1、酸奶比牛奶营养更丰富：酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。

2、酸奶比牛奶更易吸收：面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。 鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。酸奶的保健作用，酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。