(一)家常麻婆豆腐做法

1、猪肉洗干净用料理机打成肉糜，

2、将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分

3、炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色

4、放入豆瓣酱同炒

5、放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色（有姜，切碎放入）

6、到适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟

7、加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可

(二)麻婆豆腐的做法家常 简单麻婆豆腐怎么做

豆腐切小块，蒜切末备用。

葱切成葱花。

豆腐开水煮烫捞出备用。

热油下锅，下入切好的蒜末。

放入豆腐翻炒。

把豆腐放到一边，放入俾县豆瓣酱2勺，炒出香味，炒匀。

调入盐花椒。

碗内用淀粉勾芡(淀粉中倒入冷水搅匀)，倒入锅内。

淀粉炒匀后炖2分钟调入味精，紧接着撒入葱花出锅即可。

(三)麻婆豆腐怎么做

1、豆腐切块，牛肉剁成肉末，锅中烧热水，加盐，放入豆腐，加少量老抽放一旁备用。锅里加油，放入牛肉末，蒜末，姜末，小米椒，豆豉，豆瓣酱一起炒香，加半勺水，将豆腐倒入锅中，加鸡精，淀粉即可。

2、麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

3、《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。