Ⅰ,炸酱面怎么做简单

1、食材主料：面条500克甜面酱2袋。鸡蛋两个，打散备用。不用放盐。

2、倒入一些油进锅里面，之后把鸡蛋打开放进锅里，然后用铲子或筷子打散鸡蛋，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒的，然后盛出来倒在碗里备用。

3、肉馅一小碗，以及甜面酱两袋。

4、锅内倒入油，放放肉馅炒散，可以放一点点生抽，也可以不放。

5、炒熟肉馅出香味后，直接放入甜面酱。

6、甜面酱都倒入后，开始不断的用铲子搅拌，因为酱很容易糊，所以这个搅拌的过程不能停噢!火候是中火，不能开大火噢!慢慢的熬，熬五分钟左右。

7、放入炒碎的鸡蛋，继续搅拌，用铲子把不太碎的鸡蛋都切碎，搅拌两分钟左右酱就熬好了。

Ⅱ,如何制作好吃的北京炸酱面

1、食材：挂面适量，五花肉600g，姜适量，葱适量，干黄酱1包，八角适量，花椒适量，香菇适量。

2、做法

（1）首先要将买来的五花肉切成丁，用水清洗干净后控干水分待用。

（2）准备好葱、姜、花椒和八角适量，将其放在菜板上或者小碟中待用。

（3）准备好一些香菇，清洗干净之后用温水泡起来。

（4）在炒锅中热油，等油温有7成后，在锅中下葱姜花椒和八角，用小火慢慢加热，过一会各种料的香味会散发出来，等葱花开始慢慢发黄，或者等料的味道比较浓了，就可以将它们从锅中取出扔掉，把油留在锅中。

（5）将洗净控干水份的五花肉丁下到刚才的锅里，开中火加热。我们会看到五花肉在锅中慢慢变色，炒五花肉的时候注意勤翻动一下。

（6）炒五花肉的同时，可以抽空把刚才泡着的香菇切成小丁了，泡香菇的水可以留着待用。

（7）直到五花肉丁变得金黄，同时五花肉的脂肪里的油份慢慢流出，那么炒五花肉这步也就结束了。这样炒出来的五花肉很香却又不腻人。

（8）把切好的香菇丁倒入锅中同五花肉一起翻炒均匀。

（9）将一包干黄酱倒入锅中，同时慢慢把适量的泡香菇水倒入锅中，边倒水边用炒菜的铲子进行搅拌，使块状的干黄酱慢慢融入水中。添加水的时候不宜一次添加太多，以免水分倒多了之后过稀。加水的原则是每次适量，必要的时候多加几次。加水的同时进行搅拌，把酱和肉搅拌均匀，最终使整个一锅酱看起来偏稀，但是又略有些糊状，然后转小火盖上盖子煮半小时到四十分钟所有，期间搅拌几次，以免糊锅。

(10)煮酱的同时烧开一锅水煮面。

（11）煮熟后控水捞出，加入炸酱，搅拌好就能享用了。

Ⅲ,怎么煮炸酱面才好吃又简单

1、主料：小麦面粉适量，猪肉适量，黄瓜适量，香菇适量，淀粉少许。

2、辅料：食盐适量，葱少许，蒜适量，姜适量，胡椒粉少许，甜面酱（或者豆瓣酱也行）适量，鸡精适量。

3、做法：（1）猪肉肥瘦分开，分别切成丁，然后用盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，油将瘦肉腌上15分钟

（2）葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用

（3）锅里放少许油，然后放入肥肉丁，翻炒至微黄出油，再放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放香菇

（4）香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚时，加入少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可。

（5）面条可以用新鲜面条，也可以用龙须面，也可以自己擀面条。

（6）面粉里加入少许盐，也可以加一个鸡蛋，合成面团，稍微硬一点，醒半个小时。然后擀成片，切成条，入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝，和姜丝，再淋上炸酱即可开吃

Ⅳ,中式炸酱面做法窍门

1、用料：高汤精 、生拉面300G(两碗面的量）、五花肉100G、豆干2片、土豆中等大小1个、青瓜一小段、黄豆酱两大汤勺、蒜苗或小葱、糖、食用油。

2、五花肉，豆干，土豆去皮 ，青瓜洗干净都切成丁。

3、小葱切成葱花。

4、锅子烧干，放入五花肉，倒入一点点的食用油，文火熬五花肉。

5、待五花肉炸到有点干黄，放入土豆，豆干翻炒。

6、然后加豆瓣酱翻炒出酱香味，再加一点白糖和高汤精，倒入适量的开水，熬制成酱汁，最后放入青瓜丁，装碗待用。

7、汤锅内，倒入多一点开水，煮沸后放入备好的拉面。

8、大伙煮五分钟左右，捞起沥干水分，装碗。

9、然后铺上炸好的酱汁，吃的时候搅拌均匀。

10、这样一碗香喷喷的炸酱面就做好了。