（一）和面窝窝头怎么做

1、食材：玉米粉300克，糖10克，奶粉20克，温水10克，酵母1克，水1克，盐2克，牛奶10克。

2、玉米面加奶粉简单混合好。

3、一部分温水把酵母融化，静置几分钟。

4、用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。

5、大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。

6、不用再和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

7、放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。

（二）玉米面窝窝头的做法

1、食材：玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。

2、准备玉米面和普通面粉各100g，温水120g，把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使面团更起发，当然也可以不加。

3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。

4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。

5、硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。

6、拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油，把小窝窝头放上，依次做完，醒20分钟。

7、锅中添水，把篦子放上，开蒸。水开后蒸15分钟。

8、关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了。

（三）什锦窝窝头做法图解

1、先把窝窝头上锅蒸熟。先把鸭蛋打碎炒熟，待凉后切成末。其余的也跟鸭蛋一样，切成末备用。（一时忘记拍萝卜干了）

2、锅中放少许油，鸭蛋重新回锅翻炒。加入黑木耳，胡萝卜，洋葱翻炒。放入少许白胡椒粉，和盐。放入脆萝卜干。再次放入野蒜翻炒。完成。