1、新鲜的娃娃菜摘去外皮的老叶、残叶，洗净。
2、洗净的娃娃菜不用掰开，切掉头部一点。
3、对半切开。
4、反过来，竖着切丝。
5、将连着芯的未断开的挑出来，切去芯。
6、部分比较宽的可以再次加工一下。
1、食材：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根。
2、调味料：生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙。
3、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
4、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
5、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。
6、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
7、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
8、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
1、准备娃娃菜1颗，熟肘子肉1块，少许盐，味精和香油适量。
2、锅内放油，油热后放入娃娃菜，大火翻炒并放入少许盐。
3、至娃娃菜炒软后倒入熟肘子肉。
4、放入少量水，翻炒至汤汁沸腾后，放入味精和香油，即可盛盘食用。
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