①牛肉罗宋汤的做法

1、材料：牛肉500g、土豆中等大小4个、中等大小卷心菜1颗、橄榄油适量、清水适量、番茄酱150g、黄油30g、面粉满满2大勺约25g、盐糖适量。

2、牛肉洗干净后焯水，冷却。

3、牛肉放入汤锅中，大火煮沸后转小火闷炖至筷子能戳进。

4、另起锅放入一小勺橄榄油。

5、煸炒土豆块。

6、同样煸炒卷心菜。

7、在锅中放入30g黄油。

8、等黄油化了后勺入2勺面粉炒匀。

9、倒入150g番茄酱炒匀。

10、分次倒入适量的水化开番茄酱。

11、加入约1饭碗的以达到适合的稠度。

12、在锅里倒入牛肉汤、煸炒好的土豆和卷心菜。

13、大火煮开后，转小火闷炖至筷子可以戳进土豆，加入盐和适量的糖。关火后，利用余热把土豆焖至表面微沙即可。

②罗宋汤的家常做法

1、准备食材：番茄，土豆，洋葱，胡萝卜，卷心菜。

2、首先将土豆切块，番茄切成蕃茄丁，胡萝卜，洋葱切丁备用，卷心菜切块备用。

3、起锅烧油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒至洋葱变白。

4、放入剩下的全部食材，继续翻炒三分钟，加适量水盖过蔬菜，加入香叶，番茄酱，继续煮20分钟即可。

③家庭版罗宋汤的做法

1、材料：牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、腌料/调味：酒3匙。

2、牛肉切块，氽烫去血水，捞起备用。

3、起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)。

4、洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可。

④罗宋汤的懒人做法

1、准备食材：生姜片，大蒜子，大葱，花椒， 牛肉，番茄。

2、牛肉切丁，番茄一整颗洗净待用。

3、将牛肉焯下水，水开捞出。

4、热锅凉油，倒入生姜片，大蒜子，大葱，花椒，爆香配料后放入焯好水的牛肉翻炒片刻。

5、放冷水，将一整颗番茄放入锅中，大火煮开，小火慢炖40分钟。

6、出锅前放盐，少量鸡精，即可。

⑤罗宋汤的由来

1、罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

2、“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsó?]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。

3、在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。