（一）猪排骨炖土豆豆角

1、猪排700克、豆角1000克、土豆一个、葱5克、生姜2克、花椒20颗、菜油适量、盐适量、老抽适量、豆瓣酱2大匙、八角2颗。

2、做法：排骨放入冷水锅，煮出浮沫后，洗净沥水；葱切段，姜切片，土豆去皮，切小块；热锅后，将油热至七成熟，放入葱、姜爆香；放入八角和花椒爆香；放入排骨和老抽翻炒，加入豆角翻炒均匀，加入两勺豆瓣酱，加入土豆翻炒均匀，加入足量的水没过食材；大火烧开后转小火40分钟，大火收汁，加盐和鸡粉即。

（二）红烧排骨炖豆角的方法

1、主料：排骨500g、豆角500g、葱适量、冰糖10g、八角1颗、花椒20粒、桂皮一块、香叶两片、山楂片一片、干辣椒两个、料酒10g、生抽20g、老抽3g、蚝油3g、盐适量、姜适量、蒜适量。

2、烧一锅水，水开后下葱段姜片料酒，下排骨焯水三分钟后捞出，洗净控干水分。

3、冷锅冷油下冰糖，全部融化后转小火，炒出焦糖色。

4、下排骨，炒至每块排骨都裹上汤色。

5、下香料们炒香，下葱姜蒜微炒。

6、放生抽老抽炒至上色，放蚝油略炒。

7、挪到电压力锅，加少量水，炖二十分钟。

8、二十分钟后放气，在上面摆上准备好的豆角，放足够的盐，继续压二十分钟。

9、如果汤多，可以开盖收汤几分钟出锅。

（三）腊排骨炖玉米粒怎么做

1、用料：腊排骨3根、白萝卜1个、玉米1个、生姜五片、干花椒一小撮、太子参一小撮、当归片3片、葱一小撮、盐根据个人口味视情况而定、干香菇5个；

2、先将排骨，花椒，生姜，太子参，当归片放入砂锅炖半小时，同时将干香菇发泡。

3、半小时后放入玉米，白萝卜，干香菇再炖半小时，具体时间视情况而定。可以不放盐，腊排骨很有味。起锅前将葱段放入焖2分钟，然后就可以起锅啦，最后撒上葱花。

（四）腊排骨炖牛皮怎么做

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。