①白蘑菇炒什么好吃

白蘑菇炒肉的做法：

1、肉片用水淀粉、料酒上浆。

2、准备白蘑菇、胡萝卜。

3、清洗切片。

4、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。

5、放蘑菇、胡萝卜煸炒。

6、加适量的清水。

7、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。

8、装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好了。

②腊肠炒什么好吃家常

1、腊肠炒荷兰豆

（1）材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。

（2）荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

（3）锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

（4）锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

2、腊肠炒芥蓝

（1）材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。

（2）烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿，全部转色后，捞起沥干水分。

（3）热油锅，爆香姜片，放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明，倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

（4）加入白酒，翻炒均匀，加入白糖、盐翻炒均匀，装碟上桌。

③辣椒炒什么好吃

1、食材：瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。

2、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

3、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。

④酸菜炒什么

1、原材料：马铃薯一个(大个儿)、泡菜500克、五花肉100克、盐一勺子、生抽酱油一勺子、味精少量、白胡椒粉少量、葱、蒜。

2、作法：

1.马铃薯切或是擦成丝，放进凉水侵泡一会，鱼缸换水清理2次除掉木薯淀粉。

2.五花肉切割成丝，起油锅，放进姜，蒜爆锅出香气。

3.放白胡椒粉，生抽酱油。

4.放进炒土豆丝，反复炒软，放进泡菜。

5.放盐，煸炒，放进味精，蒜泥。炒成进味就可以起锅。

⑤炒什么菜适合放泡椒

1、泡椒凤爪、泡椒土豆片、泡椒鸡杂、泡椒鸭胗、泡椒腰花等。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。

2、泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜。 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

3、制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。