(一)如何做豆腐烧鲢鱼

1、鲢鱼头半只、油豆腐100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

2、做法：鲢鱼头半只，去鳞，去鳃，洗净。

3、在鱼身拍上面粉。

4、锅里油热，放下鱼头煎一下两面煎透。

5、放蒜末，姜片，料酒，适量清水。

6、放下油豆腐，大火煮开8分钟左右。

7、加糖，盐，老抽，葱，胡椒粉，醋。

8、加剁椒，大火煮5分钟加些鸡精，麻油即可。

(二)香葱肉卷要如何做

1、酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵。

2、肉剁成馅，香葱切碎。

3、放入老抽、香油、食用油、盐、调味，搅拌均匀，肉馅就调好了。

4、经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状。

5、发好的面团取出一块，用手揉一下。

6、用擀面杖擀成饼皮，形状椭圆形。

7、把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上。

8、从一头开始卷起，最后收口处捏紧。

9、做好的肉卷进行二次发酵。

10、发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅。

(三)地瓜干甜汤如何做

1、生番薯干100克，红枣15粒，冰糖3颗。

2、生的番薯干掰成小块。红枣洗干净备用。

3、将洗干净的生番薯干跟红枣一起放入锅中，浸泡30分钟左右。

4、番薯干浸泡30分钟后，开煮粥键煮40-60分钟。

5、待收锅前10分钟，往锅里加入3颗冰糖。

6、待冰糖融化后，糖水也就可以了。盛起趁热食用。

(四)煎羊肉片如何做

1、将金针菇去根切段。

2、金针菇用净水洗，并撕散一点。

3、煮锅放水，烧开，金针菇入沸水中焯熟后捞出，晾凉，沥干水分备用。

4、姜蒜切片，小葱切末，大葱切段，红辣椒剪成圈。

5、热锅，下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会。

6、下羊肉，翻炒两下，倒入料酒和香油。

7、加入孜然粉提味。

8、等羊肉变色，下汆过水的金针菇，炒匀。

9、放盐，鸡精，翻炒起锅，撒上香菜段即可。

(五)竹荪鱼汤如何做

1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。

4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。

5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。

6、将竹荪、木耳、红枣、枸杞、姜放入锅中，煮大概15分钟。

7、加入葱段，焖一分钟后出锅。