(1)豆腐皮做辣条的方法

1、豆皮2张；盐2克；糖5克；辣椒粉4勺；香叶1片；大料1个；麻椒10粒；干辣椒2个；桂皮1块；6月香辣酱1勺；蒜8瓣；孜然粉2勺；五香粉2勺；十三香1勺。

2、首先把油豆皮切成自己喜欢的形状，锅中放油，油热放入豆皮炸。这一步是为了让豆皮有韧性有嚼劲

3、把大料、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒放去刚才炸豆皮的锅中，炸出香味后捞出。

4、关火。当油温稍降下来后，放入蒜末，炸香，再放入剩余香料。

5、根据自己的口味放入糖，盐，再放入白芝麻。这时开小火炸这些香料。

6、放入豆皮翻拌均匀。一直是小火状态。。

7、最后放一点点水，盖上锅盖，让水汽烘煮豆皮，让香料入味，入味后盛出即可。

(2)自制辣条的做法

1、泡豆：黄豆需泡发8~10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

3、过滤：放到干净的布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放着水，隔水微开加热。

6、豆浆盆的表面随着加热，开始出一层豆皮。

7、用筷子从两边夹起。

8、上提筷子，豆皮就出来了。

9、晾在铁丝架上或干净绳上风干5分钟。

10、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

11、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

12、放上豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

(3)辣条的生产方法

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

(4)吃辣条的害处

1、辣条虽然好吃，却会对人体产生危害，辣条里面有大量的防腐剂、色素，而要是食用过多的防腐剂会致癌，这点大家基本上都知道，科学家们反对添加剂过度也是这个原因了!癌症是很难治愈的一种疾病，为了健康辣条这种垃圾食物还是少为妙!

2、辣条主要是由面粉、调味料、防腐剂、色素以及小米椒组成的，辣条吃了之后会给大家带来一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘!便秘虽然不是很多的问题，但是也得重视起来。

3、辣条制作过程有许多都被曝光了，而不少人在看到辣条制作过程之后都感到恶心，可想而知，辣条这种食物多么不卫生了!辣条每克含细菌超过10万，是极其不卫生的东西，不卫生的东西吃太多是会致病的。

(5)辣条的正确做法

1、腐竹放在凉水里泡发2-3小时。

2、剪成适当的长度，捞出后滤干水分。

3、锅里烧油，油温大概6-7成热时候放入腐竹，炸至金黄色后捞出备用，大概5分钟可以炸至成金黄色。

4、准备一个容器，放入辣椒粉、孜然粉、芝麻、麻油、少许的糖，少许的盐。

5、再浇上热油，搅拌均匀，倒入锅中。

6、锅中再倒入腐竹，大火翻炒一会儿就可以开动了。