一)如何制作抹茶泡芙

1、容器中放入黄油，糖粉，低筋粉和抹茶粉，揉成面团，用擀面杖擀匀，放入冰箱冷冻半小时后，用模具印出圆形。

2、锅中放入黄油，牛奶和糖，加热至沸腾。放入低筋粉和抹茶粉，搅拌至无干粉的状态。

3、鸡蛋打散，分次加入刚才做好的面糊中。搅拌均匀，装入裱花袋。挤在烤盘上，盖上?皮。送入烤箱，上火190度，下火160度，烤十分钟。继续上火160度，下火160度，烤30分钟即可。

二)如何制作孜然蘑菇

1、材料：孜然，葱，彩椒。

2、做法：蘑菇去根撕开后洗净，用开水泡五分钟；去掉开水，凉水冲洗后挤干水分；彩椒去籽洗净切丁，葱切碎；锅内放油，放入孜然炒香，然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒；放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花，撒盐、鸡精出锅即可。

三)如何制作好吃下饭的嫩炒猪肝

1、材料：猪肝300克、青椒1个、葱段、姜片4-5片、蒜头3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、盐少许、糖少许、鸡精适量、淀粉。

2、猪肝切薄片，加水、料酒、几滴白醋，泡5分钟后沥干水分；

3、将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀，5分钟备用；

4、椒切小片，葱段不要葱尾，蒜三瓣，姜片5片；

5、热锅热油下猪肝，快速翻炒变色捞起；

6、再下点油，先把姜片、蒜头，然后下青椒、葱段爆香；

7、下猪肝快速翻炒10秒， 下两匙酱油、少许糖、少许盐、鸡精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。

四)如何制作南瓜花卷

1、原料准备：中筋粉200克，南瓜泥100克，酵母3克，白糖适量。

2、南瓜切片，蒸熟，捣成南瓜泥。

3、南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。

4、揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。

5、发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。

6、面团揉搓排气，擀成面片，刷油，卷成卷，卷紧一点，成品蒸完有层次。

7、切成v字形的三角，取一份剂子，三角尖朝上。用筷子在中间压一下，压的深一些。

8、放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。