1、虾从冷冻室取出解冻
2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟
3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣
4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉
5、土豆下锅炸至金黄后捞出
6、再炸虾，炸至变红色捞出
7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽
8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可
1、取一碗，放入盐，糖，料酒，白酒，醋，蚝油，鲜抽，葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，鸡精。
2、搅拌均匀，成炝料。
3、海虾洗净沥干，锅里蒸几分钟，至虾壳变红就熟了，把炝料倒在虾上，放上葱花，倒上热油，搅拌均匀既可。
1、主料：明虾适量、珊瑚适量。
2、辅料：白芝麻适量。
3、配料：盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、色拉油适量。
4、将明虾洗净，放冰箱冷冻一下，开背去肠泥，放盐、料酒、生姜腌十分钟。
5、将冼净的珊瑚放入砂锅放小火上烫热备用。
6、腌好的明虾沥干放油锅里炸熟。
7、沥干油。
8、撒上白芝麻、摆放在热好的珊瑚上。
9、最后撒上红椒粒和葱段即可。
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