Ⅰ：酸辣萝卜的做法

1、将萝卜去皮洗净，切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置十分钟，将辣椒洗净切成圈，姜洗净切成末。

2、倒掉碗中盛出的萝卜水，然后放入辣椒圈、姜末，加入适量米醋。

3、加入少许白糖，搅拌均匀，腌制十五分钟左右即可。温馨提示：萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。

Ⅱ：江苏腌萝卜的腌制方法

1、主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

2、辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

3、制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日就可以食用。

Ⅲ：萝卜的家常做法

1、材料：红萝卜4根、蚝油3.5勺、生抽2勺、清水适量、鸡精少许、盐1克、淀粉3克、食用油适量、香葱少许、绵白糖1/2勺。

2、红皮萝卜洗净，去掉萝卜缨。

3、刮去外皮，切成滚刀块儿。

4、炒锅烧热，加入适量食用油，转至小火，待油烧至表面微微波动，放入萝卜块儿，调至中小火，翻炒。

5、将萝卜块儿炒至边缘发焦，萝卜的颜色由白色变为通透。

6、加入蚝油、生抽、绵白糖，翻炒均匀。

7、加入1大杯热水，调至小火，慢慢炖煮萝卜，加入食盐与鸡精。

8、当水分即将收干时，将淀粉调成水淀粉加入，翻炒几下，即可出锅，加少许香葱装饰，完成。

Ⅳ：牛肉炖萝卜的家常做法

1、首先将萝卜、葱、姜和牛肉都处理好，装盘备用。

2、然后开火，倒水放牛肉，等水沸后漂出浮沫，再捞肉备用。

3、接着倒油，放陈皮和大料等，再放牛肉。

4、加入酱油搅拌，加水、料酒和萝卜。

5、加盐、鸡精转小火将肉烧烂完成。

6、一道美味的牛肉炖萝卜就做好了。